แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มเกี๊ยวกรอบ

เคล็ดลับ

  • แป้งมันทำให้น้ำจิ้มข้นเหนียวใส ก่อนใส่ในอาหารต้องละลายน้ำ แล้วค่อยๆเทใส่ลงไปในอาหารที่ยังตั้งอยู่บนไฟ ระหว่างที่ใส่ต้องคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับทำน้ำจิ้มเกี๊ยวกรอบ

  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น 5 เม็ด
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/2 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1ถ้วย
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • เนื้อบ๊วยดอง 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มเกี๊ยวกรอบ

  1. ปั่นพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น ตักใส่ถ้วย
  2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและเนื้อบ๊วยดอง เข้าด้วยกันในหม้อ
  3. ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี พอเดือดละลายแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ คนจนแป้งสุกใสและข้นเหนียว ปิดไฟ
  4. ชิมรสให้เปรี้ยว หวานเค็ม
  5. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ